Η τρέχουσα χρήση 2004, αναμένεται να αποτελέσει έτος ισχυροποίησης της Olympic Catering ΑΕ και επίτευξης ιδιαίτερα ικανοποιητικής κερδοφορίας, εξέλιξη η οποία βασίζεται αφενός στην πλήρη υλοποίηση της εταιρικής αναδιοργάνωσης και αφετέρου στην αναμενόμενη θετική επίδραση των Ολυμπιακών Αγώνων επί της δραστηριότητας της εταιρείας. Συγκεκριμένα, ο συνολικός κύκλος εργασιών της εταιρείας για το σύνολο της χρήσης 2004 εκτιμάται ότι θα προσεγγίσει τα 50 εκατ. ευρώ έναντι 41,6 εκατ. ευρώ στη χρήση 2003. Αναλυτικότερα ο κύκλος εργασιών στο In Flight Catering & Handling εκτιμάται ότι θα ανέλθει σε 29 εκατ. ευρώ περίπου, ο κύκλος εργασιών από εκμετάλλευση κυλικείων σε 18 εκατ. ευρώ, ενώ οι πωλήσεις του βιομηχανικού catering σε 3 εκατ. ευρώ. Αντίστοιχα, αναμένεται επίτευξη κερδοφορίας προ φόρων ύψους 6 εκατ. ευρώ ενώ τα κέρδη προ τόκων, αποσβέσεων και φόρων (ΕΒΙΤDA) αναμένεται να διαμορφωθούν σε 9 εκατ. ευρώ περίπου.

Το πρώτο τρίμηνο της τρέχουσας χρήσης, κυμάνθηκε στα πλαίσια του επιχειρηματικού σχεδίου, το οποίο και προβλέπει τα ως ανωτέρω μεγέθη κύκλου εργασιών και κερδοφορίας. Συγκεκριμένα, ο κύκλος εργασιών ανήλθε σε 6,94 εκατ. ευρώ έναντι 7,87 εκατ. ευρώ την αντίστοιχη περυσινή περίοδο. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το πρώτο τρίμηνο της εκάστοτε χρήσης, χαρακτηρίζεται από χαμηλή εποχικότητα κύκλου εργασιών, ενώ οι πωλήσεις δεν είναι άμεσα συγκρίσιμες δεδομένου ότι κατά το περυσινό τρίμηνο, περιλαμβανόταν πωλήσεις νοσοκομε ιακού catering, συνολικού ύψους 0,8 εκατ. ευρώ και οι οποίες και διακόπηκαν τον Μάρτιο του 2003. Κατά το πρώτο τρίμηνο της τρέχουσας χρήσης, η εταιρεία εμφάνισε ζημίες ύψους 1,52 εκατ. ευρώ, απόρροια της χαμηλής εποχικότητας δραστηριότητας, ενώ την αντίστοιχη περυσινή χρήση είχε εμφανίσει χαμηλή κερδοφορία ύψους 0,3 εκατ. ευρώ, η οποία οφείλεται σε λογιστικοποίηση υψηλών εσόδων που επέτυχε η τότε νέα Διοίκηση της μέσω επαναδιαπραγμάτευσης συμβάσεων με προμηθευτές.